Responsable de restauration
Emploi Hôtellerie - Camping
Barcarès, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Au sein d'un camping 4 étoiles, vos missions seront : - Gestion financière et exploitation courante du restaurant - Contribuer à la production culinaire - Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. - Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier. - Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l'établissement. - Gérer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients. Activités commerciales de l'établissement : - Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. - Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires. Management et encadrement des équipes - Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel. Vous avez impérativement une expérience de chef de cuisine. Les heures[...]
